Recevoir 10 personnes, ça peut vite faire peur : il faut que ce soit bon, qu'il y en ait assez, que ce soit prêt à l'heure… et que le ticket de caisse reste raisonnable. Bonne nouvelle : avec quelques réflexes, un repas rapide et pas cher pour 10 personnes est tout à fait faisable, même en semaine. Voici des conseils concrets à appliquer dès votre prochaine invitation.
Le plus grand piège, c'est de vouloir faire entrée, plat, accompagnement, fromage et dessert. Pour 10 personnes, misez sur un grand plat central :
Un plat unique, c'est moins de vaisselle, moins de courses et moins de stress. Ajoutez une salade verte et du pain : le repas est complet.
Ce qui coûte cher, c'est surtout la viande et le fromage. Ce qui rassasie à petit prix, ce sont les féculents et les légumineuses. Quelques repères de quantités par personne :
Astuce : remplacez la moitié de la viande hachée par des lentilles ou des haricots rouges. Le goût reste là, le prix baisse nettement.
Pour que le repas reste vraiment « rapide » :
Comptez en général 30 à 45 minutes de préparation active pour un plat mijoté pour 10, le reste se fait tout seul.
Si vous tenez à proposer plus qu'un plat :
Un gâteau au yaourt pour 10 revient souvent à quelques euros seulement, et se prépare en 10 minutes.
Recevoir 10 personnes ne veut pas dire tout payer seul. Demander à chacun d'apporter une boisson, le pain ou le dessert est tout à fait courant. Vous vous concentrez sur le plat principal, et tout le monde contribue.
On a tendance à cuisiner « au cas où ». Résultat : des restes qu'on jette. Fiez-vous aux quantités par personne ci-dessus, ajoutez un peu de pain et une salade en plus : c'est votre marge de sécurité, et elle coûte peu.
Un plat unique, des féculents et légumineuses pour remplir les assiettes, une liste de courses précise, des produits de saison et un peu de préparation la veille : c'est la base d'un repas pour 10 personnes simple, convivial et économique.
Et si vous voulez aller plus loin, le guide « Recevoir 10 personnes sans se ruiner » reprend cette méthode et vous évite tous les calculs : il propose 15 plats simples avec les quantités déjà calculées pour 10 personnes et la liste de courses correspondante pour chacun. C'est surtout un gain de temps et de tranquillité si vous recevez souvent ou si vous voulez varier les menus. Les conseils de cet article restent valables seuls : le guide sert simplement à avoir tout prêt, au même endroit.
Pour aller plus loin : Recevoir 10 personnes sans se ruiner : 15 plats simples déjà calculés pour 10, avec la liste de courses et le (7.00 €)